营养是维持生命和健康的物质基础，对人体的健康至关重要。如果在日常生活中，我们注重自己的营养搭配，就不用再额外花钱买一些所谓的营养品。营养师就是这样一个职业，帮你平衡膳食，在一日三餐中轻松补充你所需要的营养。     

　　“汉味早餐”招非议  
　　
　　也许有人会说，做饭烧菜谁不会，需要营养师干什么？其实营养是一门学问，它专门研究营养搭配、营养互补和营养平衡。它不仅教人吃好，还要提倡合理饮食，有益健康。营养师的主要工作是研究食物中的营养素和人体机能需要的关系，也就是指导人们“吃什么、怎么吃、吃多少”，是医师、营养师、厨师的“三位一体”。     

　　“一碗热干面加一个面窝”、“两根油条加杯豆浆”……这些汉味早餐一直风行武汉，而营养专家对此却提出异议，“这种饮食习惯不仅有害健康，而且有致癌的危险！”“汉味早餐”以碳水化合物和油炸食物为主，缺乏人体所需的多种营养素，经常食用会导致营养不良，而且长期食用油炸食物，会使体内自由基（毒素）增加，有致癌的危险。看来，武汉人的饮食习惯该改改了。     

　　诸如此类营养问题已成为关系到老百姓健康的首要问题。我们吃下去的东西很可能会使我们患肥胖病、高血压、心脏病、糖尿病以及各种癌症，对营养的忽视可能会造成我们预料不到的种种危害。     

　　牛奶能强壮一个民族？     

　　最近几年，饮食行业提出“一杯牛奶强壮一个民族”的口号，但从营养师的角度看，喝牛奶应该因人制宜，因为牛奶容易生痰、产生过敏，因此气管、肠胃、皮肤差的人及潮湿气候地区的人应该控制饮用。此外牛奶加鸡蛋的早餐也不是最佳营养早餐，标准的营养早餐应包括谷物、动物性食品、奶类和蔬菜水果四个部分。     

　　协和医院的营养医师蔡红琳老师介绍说，在发达国家，已经开始限制牛奶的饮用，因为牛奶是动物性食物，脂肪含量很高，而且在生物食物链中，像牛奶这样处于高层的食物所蓄积的毒素也越高。当然，受经济环境影响，我国人民的牛奶饮用量并不多，而且浓度也偏低，许多农村还喝不上牛奶，所以还不适宜控制牛奶的摄入，但我们在观念上却要引起足够的重视。     

　　蔡老师还说，营养应该与社会经济结合起来，生活水平提高了，营养搭配也相应有所改变。目前，我们很多的研究理论来自于国外，但不能盲目照搬，应该吸收那些与我国的国情和经济水平相符的内容。  

　　营养师何处觅
　　业内人士认为，随着市场的逐渐成熟和发展，营养师这个职业将大有作为。